鸭胗怎么做出来，香脆可口，下酒又下饭？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸭肫怎么做的宠物知识，其中也会对鸭胗怎么做出来，香脆可口，下酒又下饭？(鸭肫怎么做又嫩又好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鸭胗怎么做出来，香脆可口，下酒又下饭？

“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，大家可以试一试哦！ 【制 作 主 料】：鸭胗300克、莴笋1根、泡辣椒2个、泡野山椒5到6个、香菜2棵 【煮鸭胗调料】：生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片 【拌 制 调 料】：大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。 【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。 【步骤三】：鸭胗清洗干净后放入锅中，加入水、姜片、葱段、料酒，焯水2分钟。 【步骤四】：焯水后将鸭胗清洗干净，再次放入锅中，添入清水没过鸭胗，依次放入生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片，然后大火烧开，开中小火煮15分钟左右，把鸭胗煮熟。 【步骤五】：鸭胗煮熟后，给它捞出来放凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干备用。 【步骤六】：把莴笋去皮后，清洗干净后斜刀切成块，然后切成菱形片放入大碗中放一勺盐，添上清水泡10分钟，用以去除莴笋的生涩味道，同时泡完的莴笋口感更加脆爽。 【步骤七】：把泡辣椒和泡野山椒切成圈；大蒜拍碎切成蒜末；香菜清洗干净后切成寸断；然后装盘备用。 【步骤八】：准备一个小碗，把泡辣椒、大蒜末放里边，然后开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克，然后搅拌均匀，腌制几分钟，让调料味道充分融合。 【步骤九】：把泡好的莴笋片捞出来，把水分充分沥干后放入准备好的大碗中备用。 【步骤十】：把放凉的鸭胗横刀切成薄片，这样切成的鸭胗片口感较好，也容易嚼碎，然后放入放莴笋片的大碗中。 【步骤十一】：把准备好的调料汁倒里边，放水香菜段，然后用筷子给它搅拌均匀静置10分钟左右，然后再吃味道更好，最后装盘上桌开吃啦！ ——烹饪小贴士—— （1）鸭胗一定要把油膜和筋膜处理干净，同时用面粉和盐抓揉片刻，这样处理完的鸭胗口感较好，同时也很好的去除腥味。 （2）鸭胗的软硬度根据煮的时间而定，喜欢吃硬一点的也可以多煮一会，一般用筷子扎一下，能扎进去就可以，正好不软不硬，吃起来也非常适口。 （3）把煮熟的鸭胗用凉水泡凉，这样经过泡完的鸭胗口感也比较脆爽，口感也最好。 （4）莴笋用盐水浸泡的口感和味道都比焯水的要好，所以凉拌莴笋最好选择用盐水浸泡较好。 （5）泡椒是有盐味的，所以在后边调味道的时候要要少放点盐，防止拌完的鸭胗变很咸。 （6）没有泡辣椒，可以多放点泡野山椒，不喜欢麻辣的可以不放，多放点香油也不错，拌好的鸭胗先静置10分钟再吃，味的更好。

鸭胗的做法

爆炒鸭胗 最好吃的下饭菜

鸭胗应该怎么烧才好吃

酸笋炒鸭胗，鲜香爽脆口感好

怎么**胗

鸭胗切成两半

鸭胗怎么做？

鸭胗怎么做好吃又简单

可以**胗炒泡椒、西芹炒鸭胗、木瓜酸炒鸡胗。1、用料：鸭胗、小米椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗、花椒、料酒、酱油、盐、油。鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒。将洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎。炒锅入油，放入花椒粒爆香。 一、鸭胗炒泡椒。用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量 1、鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。 2、鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎。 3、炒锅入油，放入花椒粒爆香。 4、倒入鸭胗翻炒至变色，加入料酒。 5、把鸭胗推一边，依次放入小米椒、泡椒、姜丝和蒜粒快速翻炒。 6、加入少许开水稍闷一会。 7、放入酱油、蒜苗翻炒几下，出锅前放入少许盐和鸡精调味即可。 二、西芹炒鸭胗。准备食材：西芹、鸭胗、食盐、番茄酱、调和油、红萝卜、红尖椒。 1、先将配料切好备用。 2、鸭胗切薄片备用。 3、西芹切条。 4、热油锅，放入配料炒出香味，再放入西芹翻炒。 5、最后放入鸭胗翻炒几下即可。 三、木瓜酸炒鸡胗。鸡胗、食盐、姜、生抽、水淀粉、调和油、柿子椒、红椒、白酒。 1、青红椒切块，生姜切块，木瓜酸备用。 2、鸡胗切片用食盐、料酒腌制。 3、坐锅热油，下生姜片煸香。 4、倒入鸡胗炒至变色。 5、加入青红椒翻炒，烹入白酒，加生抽调味。 6、倒入木瓜酸翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。